Rosenlaui-Alp-Mutschli, seit 30 Sommer unsere Spezialität.
Alp-Mutschli ist ein Halbhartkäse, wird aus Rohmilch (vollfett) hergestellt und mindestens 3 Wochen gelagert und gepflegt. Wir produzieren Mutschli in diversen Grössen zwischen 250g (Hotel Rosenlaui-Mutschli) und 2.5kg. Jede Sommersaison werden rund 2000 Stück Mutschli hergestellt. Spätestens zu Weihnacht ist das letzte verkauft, meist schon Ende November. Wer also gerne rezente Mutschli isst, sollte sich genug früh einen Vorrat zulegen.
