Die Herstellung von Alp-Ziger gesalzen+geräuchert, ist identisch mit der von Ziger nature, ausser dass dem geräucherten Ziger beim Abschöpfen noch Salz zugefügt wird. Nach dem Abtropfen kommt dieser Ziger in den Rauch. Dies verleiht im einen besonderen Geschmack und macht ihn zudem lange haltbar. Hervorragend zu “Chäs und Brot”, einem Glas Rotwein, als Zugabe zu Salat…
