Alp Ziger nature
Alp Ziger wird aus Käsemilch hergestellt.
Sobald der Käse ausgezogen ist, wird die Käsemilch erhitzt, geschieden und bei Erreichen der gewünschten Festigkeit, wird der Ziger in kleine Käsetüechli abgeschöpft und zum Abtropfen aufgehängt. Ziger nature wird am besten frisch genossen, jedoch sicher innert 3 Tagen (nicht länger haltbar). Je nach Vorliebe geniesst man den Ziger süss mit Gonfi, Sirup, Melasse… oder salzig mit Pfeffer, Kräuter, gebraten…
Ein sehr vielfältiges Produkt, das leider mittlerweile nur noch selten auf den Berner Alpen produziert wird.
Wir machen jeden Montag und Freitag Ziger. Dieser ist immer sehr schnell verkauft. Wer also sicher sein will dass es noch hat, bestellt vor.
